На вкусовые характеристики главного летнего блюда — шашлыка — во многом влияет мангал, на котором готовится не только мясо, но также рыба, овощи, грибы, сыр. Чтобы не потратить деньги впустую, перед покупкой важно обратить внимание на важные характеристики этого приспособления для готовки. Основные правила выбора мангала перечислило издание «Узнай». Разновидности мангалов Самый распространенный вариант мангала — металлическая чаша-короб на стойках. Также используются жаровни-барбекю, газовые мангалы, каменные, тандыры, мангал под казан...

Каждый, кто хоть раз покупал мангал, сталкивался с разочарованием: через пару сезонов конструкция начинает ржаветь, деформироваться, а мясо то подгорает, то остается сырым. Почему так? Основная проблема — тонкий металл. Многие производители экономят, выпуская мангалы толщиной 0,5–1 мм. Такой материал быстро прогорает, теряет форму от высоких температур, а влага ускоряет коррозию. «Купил как-то самый дешевый мангал — через три сезона он буквально рассыпался. Металл был тоньше фольги! Мясо то прилипало, то горело, а сам мангал гнулся от малейшего прикосновения...