Откройте любую этикетку. Три строчки — белки, жиры, углеводы — и почти все читают их так же, как гороскоп: вроде важно, но непонятно зачем. А теперь неудобная правда: большинство «знатоков ЗОЖ» не смогут объяснить, чем углевод хуже жира и почему от белка худеют, а не толстеют. И именно поэтому годами сидят на диетах, которые не работают. Белки, жиры и углеводы простыми словами — это не три колонки цифр, а три разные работы, которые еда выполняет в вашем теле. Понять их — это как наконец узнать, на что вы тратите деньги, после многих лет трат вслепую...

Привет! Наверняка вы не раз слышали: «жиры — это вредно», «от них толстеют», «сердце страдает». А может, и сами сидели на обезжиренной диете: творог 0%, молоко без жира, салаты без масла… И в итоге вес стоял, настроение было никакое, а хотелось съесть всё, что не приколочено. Сегодня мы разберёмся, почему жиры на самом деле не враги, а главные помощники в стройности и здоровье. Возьмём образ из прошлой статьи: ваш организм — это дом. Жиры — это не только топливо, но и стены, и крыша, и даже проводка для сигналов...