Бразильский боец Алмейда родился в Бротасе близ Сальвадора 26 июня 1991-го года. В детстве он мечтал стать футболистом, однако, следуя по стопам отца, Жаилтон занялся боксом и джиу-джитсу. Впоследствии он занялся смешанными единоборствами под руководством тренера Юрия Моуры В 2021-м году, в возрасте 21-го года, Жаилтон дебютировал в полусреднем весе на местечковом турнире Nocaut-MMA Fight 2 (Бахия, Бразилия), одолев удушающим приемом Диего Реисом. В ноябре Алмейда одержал вторую победу - над Леонардо...

На недавнем турнире UFC Fight Night, провёл свой очередной поединок, боец тяжёлого дивизиона - Жаилтон Алмейда. Соперником бразильского таланта стал - Жоирзинье Розенстрайк. Всё закончилось довольно быстро. В первом же раунде, победу одержал Алмейда. С первых же секунд боя соперник бразильца пытался донести свои удары. А Алмейда пошёл в ноги, тем самым заставил Розенстрайка опустить свои колотушки для защиты от перевода. Далее бойцы немного подвигались, не донеся ничего существенного в стойке. Затем проход в две ноги от Алмейды и вот он уже сверху на сопернике...