Начнём издалека - представьте себе, допустим, сеть из 10 палаток с шаурмой. В Юго-Западном, например, округе Москвы. То есть с перспективой на новую Москву. Стабильно растущую, да. Владеет сетью какой-нибудь ушлый мужичок - нанимает таджиков, клепает им медкнижки по-быстрому недорого у тёщиной подруги и всё такое. Овощи покупает не на Фудсити, а в каком-нибудь белорусском совхозе. Со скидкой по-братски. Что позволяет ставить цену на 20 рублей ниже и выносить конкурентов вперёд ногами. Покупая у них потом по бросовым ценам оборудование для новых точек...