Мы привыкли думать, что отварить овощи — дело элементарное. Но именно здесь продукты чаще всего теряют всё лучшее: цвет, текстуру и половину пользы. Кулинарный технолог Елена Ярцева называет это «тихими кулинарными ошибками» — вроде бы мелочи, а на выходе безжизненная брокколи и водянистая морковь. Есть три правила, которые кардинально меняют результат. Самая распространённая ошибка — класть овощи в холодную воду «чтобы равномерно прогрелись». На самом деле всё наоборот. Пока вода медленно нагревается, овощи отдают в неё витамины и минералы, превращаясь в красивую, но пустую клетчатку...

Декан технологического факультета УГТУ: о перспективах нового направления «Химические технологии» В летнюю приёмную кампанию этого года в Ухтинском государственном техническом университете состоится первый набор будущих химиков-технологов. Программа нового направления подготовки бакалавриата «Химическая технология» – это комплекс взаимосвязанных дисциплин, которые формируют у студентов профессиональные компетенции в области технологии переработки нефти и газа и получения нефтепродуктов различного назначения...