Что мы будем есть в ресторанах в будущем году? Гастрономический эксперт "РГ" составил емкий прогноз с примерами от трендсеттеров. Кое-что из этого можно попробовать уже сейчас. Начать стоит с соли и хлеба с маслом. Без шуток. 1. Больше масла Пока TikTok рвут видео с намазанными сливочным маслом сервировочными досками, в московских ресторанах появляется все больше вариантов взбитого масла с разными добавками. Добавлять разные вкусы к сливочной питательной основе довольно просто, а публика никогда не откажется от куска хорошего хлеба с маслом...

Цены на нори на мировом рынке растут из-за увеличения спроса, снижения урожая в Южной Корее и общей инфляции. В России цены на нори выросли с 550 до 700 рублей за пачку. Поставки нори из Южной Кореи составляют около 80%, остальное поставляется из Китая. По прогнозам, цены будут зависеть от аукционов в Южной Корее. Суши становится дороже из-за подорожания импортных продуктов, таких как нори и рыба. Владельцы ресторанов отмечают, что подорожание нори не так существенно, как рост цен на рыбу. Цены на водоросли увеличились на 25%, а на авокадо на 9-13%...