С Газипашой я столкнулась года два назад, когда начала думать о переезде в Турцию. Рассматривая только Аланию, было некоторое ощущение, что сам город Газипаша – это отдаленная деревня, где нет ничего из инфраструктуры, жители живут на плантациях и вся экономика города построена на торговле бананами, гранатами и другими выращенными местными жителями овощами, фруктами. Отчасти, это правда и сегодня. Однако, есть моменты, в которых я ошиблась. Если рассматривать немногочисленную информацию, то Газипаша – город и район провинции Анталии (самая отдаленная его часть в сторону Мерсина)...

Из чего итальянцы готовят настоящую пасту Карбонару? Именно из Гуанчале. Несмотря на то, что паста Карбонара известна без преувеличения во всем мире, о Гуанчале мало кто слышал. Итак, Гуанчале (guanciale) - это сыровяленые свиные щечки. Это и есть самое главное главное отличие от всех остальных видов бекона. Гурманы и итальянские повара говорят от том, что вкус именно свиных щек отличается более насыщенным ароматом и более нежной текстурой. В отличие от других популярных видов бекона - панчетты, грудинки, бекона и т...