Эксперты Автономной некоммерческой организации «Научно-Технический Центр «АЛЬФА РЕГИСТР» (АНО «НТЦ «АЛЬФА РЕГИСТР») проанализировали новый стандарт ГОСТ Р 51705.1-2024 «Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» и предлагают ознакомиться с новыми требованиями стандарта. Мы представляем сравнительную характеристику основных положений с предыдущей версией стандарта и даем рекомендации для экспертов, аудиторов, директоров по качеству, руководителей и специалистов пищевых производств...

Сегодня пытаемся освоить тонкости контроля технологической дисциплины. Проведением контроля технологической дисциплины (КТД) организация реализует требования ГОСТ Р ИСО 9001 (ГОСТ РВ 0015‒002) о необходимости осуществления производства продукции в управляемых условиях, которые в числе прочих, включают осуществление деятельности по мониторингу и измерению на этапе производства в целях обеспечения соответствия продукции критериям приемки. Контроль технологической дисциплины устанавливается как один...