Новый государственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки вступает в силу в России с 1 апреля 2026 года. Это следует из документа Росстандарта. ГОСТ придет на смену стандарту, действовавшему еще с советских времен — с 1986 года. Обновленные требования расширяют допустимые параметры внешнего вида и веса продукции. Производителям теперь разрешено выпускать подовый хлеб овальной формы. Также снимается ограничение по минимальной массе: буханка может весить менее 500 г, тогда как ранее этот показатель должен был составлять не менее 0,5 кг, отметило «РИА Новости»...

Как следует из документа Росстандарта, теперь официально допускается подовый хлеб овальной формы. Кроме того, разрешено выпекать белый хлеб массой менее 500 граммов – раньше стандарт предусматривал вес от 0,5 килограмма и выше. При этом максимальная выдержка хлеба на предприятии после выемки из печи остаётся прежней – не более 10 часов. А вот рекомендацию по сроку реализации в розничной сети — 24 часа с момента выпечки — из нового ГОСТа убрали. В документе также чётко прописан перечень допустимого сырья...