Коллаген — один из главных белков, которые дают прочность многим тканям и у нас, и у животных. Его смогли выделить даже из костей динозавра возрастом 68 миллионов лет! Коллаген создаёт каркас и в зубах, и во внутренних органах, и в сосудах, и в коже. А что же про добавки с коллагеном говорит наука? Исследования есть, но все они небольшие. Часто их заказывают сами производители БАДов, так что результаты вызывают сомнения. Вообще, как напоминают учёные, ещё из школьного курса биологии мы знаем, что коллаген, как и любой белок, состоит из кирпичиков – аминокислот. Основные в его случае – это лизин, глицин и пролин – представим их в виде частей детского конструктора. То есть коллаген из добавок никак не может попасть напрямую в суставы или ногти. Он всегда сначала распадается на аминокислоты, как и другая белковая еда. И в реальности количество коллагена в тканях куда больше зависит не от поступления с пищей, а от того, насколько успешно организм его собирает из строительных материалов. В этом-то обычно и бывает ключевая проблема, например, при старении. Если серьёзно, есть субпродукты, мясо или рыбу будет, конечно, не лишним – в них много белков, которые, распавшись в пищеварительной системе на аминокислоты, станут строительным материалом для синтеза нашего собственного коллагена. Не обязательно даже налегать на холодец или насыщенный костный бульон — в которых много желатина — это тот же коллаген, только разрушенный термообработкой. Эффективнее всего — питаться правильно и разнообразно.