Приготовьтесь к кулинарному путешествию в мир изысканной французской кухни, где мы познакомимся с одним из самых противоречивых деликатесов — фуа-гра. Эта статья не будет философским трактатом о смысле жизни через призму гусиной печени (обещаю!), а практическим руководством с щепоткой юмора и полезной информации. Фуа-гра (foie gras) — в переводе с французского буквально означает "жирная печень". Это печень специально откормленных гусей или уток. Если вы думаете, что это просто птичья печёнка, то вы глубоко заблуждаетесь...

Дословно сочетание фуа-гра с французского языка переводится как «жирная печень». Блюдо не назовешь повседневным, его часто используют как символ роскошного стола: устрицы, трюфели, фуа-гра. Стоимость у деликатеса действительно высокая: 200 граммов стоит от 5 тысяч рублей. В чем особенность фуa-гра и как приготовить недорогой домашний аналог из печени птицы? История появления: от фараонов до французов У водоплавающих птиц, в том числе гусей и уток, если их питательно и часто кормить, печень становится жирной, увеличивается в размерах и приобретает нежный вкус, который ценят гурманы всего мира...