Приготовьтесь к кулинарному путешествию в мир изысканной французской кухни, где мы познакомимся с одним из самых противоречивых деликатесов — фуа-гра. Эта статья не будет философским трактатом о смысле жизни через призму гусиной печени (обещаю!), а практическим руководством с щепоткой юмора и полезной информации. Фуа-гра (foie gras) — в переводе с французского буквально означает "жирная печень". Это печень специально откормленных гусей или уток. Если вы думаете, что это просто птичья печёнка, то вы глубоко заблуждаетесь...

Фуа-гра — священное чудовище высокой кухни. Почему чудовище? Потому что несколько десятков лет не умолкают требования запретить производство фуа-гра из-за негуманности принудительного откорма гусей и уток с целью получения жирной печени. Почему священное? Потому что именно фуа-гра стало символом французской высокой кухни, недаром в 2005 году этот продукт был официально признан частью культурного и гастрономического достояния нации, подлежащего защите. Вообще, как и любой деликатес международного класса, фуа-гра окружает масса домыслов и слухов, порой не имеющих под собой реальной почвы...