Квашеная капуста — простая и полезная закуска, которая может храниться всю зиму. Приготовить ее не сложно, главное — правильно выбрать кочан и добавить нужное количество соли. «Восток-Медиа» проверил один из популярных рецептов квашенной капусты и подготовил пошаговую инструкцию. Для домашних заготовок лучше всего подойдет белокочанная капуста среднеспелых и позднеспелых сортов. Преимущества таких кочанов — достаточно плотные листья и высокое содержание сахаров. Это позволит капусте хорошо забродить, но остаться хрустящей и долго храниться...