О ней писал А. С. Пушкин в сказке «Сказка о попе и о работнике его балде», а потом про неё забыли и только сейчас она становится вновь популярной! Что же такое, эта полба? Полба была найдена еще в 6–5 тысячелетии до н. э. Её возделывали и широко использовали в разных странах, популярная она была и на Руси. Её огромным преимуществом является то, что она адаптируется к любому климату и отлично приживается, устойчива к сорнякам и вредителям. Но, обработка её не столь проста, да и урожай она даёт меньше, чем пшеница...

Название "полба" в моих знаниях появилась в детстве, когда я прочитала в "Сказке о попе и работнике его Балде" про то, что каша может быть тарифом для оплаты. Помните? — «Буду служить тебе славно, Усердно и очень исправно, В год за три щелка тебе по лбу, Есть же мне давай вареную полбу». Больше сия крупа не попадалась мне в жизни ни разу, пока у мужа не определили диабет 2-го типа. Среди рекомендованных круп эндокринолог назвала и полбу. Что такое полба? Крупа, внешне очень похожая на пшеницу. В...