Первый способ универсальный и подходит для суда из любого сырья, быть то хоть сахар, хоть свежевыжатый сок, но с одной оговоркой. О ней ниже. Суть в двойной перегонке, с отбором голов и хвостов при каждом выгоне. Удобно, что при первой перегонке, можно варьировать количество отбора голов в зависимости от качества сырья. Например, при перегонке сахарной браги, можно отбирать голов больше, при перегонке браги из сырья высокого качества, уменьшить их количество. Я, обычно, отбираю от 150 до 350 миллилитров голов на 30 литров сусла...

Брага на закваске из хмеля – это одна из методик получения «диких» дрожжей, для зернового и сахарного сырья. она позволяет ввести в сусло чистую дрожжевую культуру. Хмель, а точнее шишки этого растения обладают антибактерицидными свойствами и могут повлиять на аромат получаемого самогона и его вкус. Но при этом стоит знать, что хмель никак не влияет на крепость алкоголя – для этого нужен сахар, которого в этом растении нет. Рецепт без добавления сторонних дрожжей Чтобы получить дикие дрожжи необходимо 1 стакан шишек хмеля залить таким же количеством воды и прокипятить в течение 10 минут...