Ученые Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого запатентовали способ приготовления кофейного напитка без кофеина и опасного акриламида, сообщили в пресс-службе вуза. В основе разработки — семена бамии со специально подобранным биохимическим составом. В отличие от привычных заменителей кофе, новая технология позволяет избежать образования токсичных веществ уже на этапе производства, а не удалять их после обжарки...