Наше путешествие по загадкам науки начинается с таинственного процесса, который когда-то поставил ученых в тупик и заставил их пересмотреть свои взгляды на фундаментальные элементы природы. В те далекие времена учеными уже было установлено, что вся материя состоит из атомов, в центре которых расположено положительно заряженное ядро, окруженное отрицательно заряженными электронами. Но в самой сути атома скрывалась загадка. Ученые обнаружили удивительный процесс, когда один атом преобразуется в другой в результате явления, получившего название бета-распада...

Диетологи и врачи рассказывают о роли этого антиоксиданта в организме, правилах его усвоения и продуктах-рекордсменах. Бета-каротин — это природный пигмент, который не только придаёт овощам и фруктам яркий оранжевый, красный и жёлтый цвет, но и является одним из самых мощных антиоксидантов для человеческого организма. Являясь предшественником витамина А (ретинола), он играет ключевую роль в поддержании здоровья, однако его польза этим не ограничивается. Главным ориентиром при выборе продуктов является их цвет...