После выхода на нашем сайте двух статей посвященных затиранию: Теория и практика затирания и Справочник по температурным паузам,  у некоторых пивоваров появлялось еще больше вопросов, которые они оставляли в комментариях к статьям и писали мне на почту. Поэтому, для большего погружения в столь увлекательный биохимический процесс под названием затирание, я предлагаю для ознакомления свой перевод статьи The Theory of Mashing из сайта Braukaizer.com. Приятного чтения! Затирание - это процесс, в котором измельченное зерно смешивается с водой...

Среди цветов нет, пожалуй, более жизнерадостных, выносливых и легко выращиваемых растений, чем бархатцы. Священные цветы ацтеков, которые верили, что бархатцы обладают магическими, религиозными и лечебными свойствами. В начале 16 века испанцы привезли на родину первые семена. Бархатцы выращивались поначалу в монастырских садах. Упоминание о них есть в «De La Crus-Badiano Aztec Herbal» 1552 года. Из Испании семена бархатцев затем перевезли во Францию ​​и Северную Африку. Из бархатцев в Индии плетут гирлянды для украшения статуй деревенских богов во время праздника урожая...