После выхода на нашем сайте двух статей посвященных затиранию: Теория и практика затирания и Справочник по температурным паузам,  у некоторых пивоваров появлялось еще больше вопросов, которые они оставляли в комментариях к статьям и писали мне на почту. Поэтому, для большего погружения в столь увлекательный биохимический процесс под названием затирание, я предлагаю для ознакомления свой перевод статьи The Theory of Mashing из сайта Braukaizer.com. Приятного чтения! Затирание - это процесс, в котором измельченное зерно смешивается с водой...

Неопределенность и тайны всегда вызывали у людей страх и смятение. Хотя всем загадкам могут существовать реальные научные объяснения и рациональные причины, очень трудно найти доказательства и разгадать некоторые очень странные события. Мир видел несколько странных происшествий, которые и по сей день остаются загадкой. Будь то пропавший самолет, исчезнувший человек или нераскрытые и странные убийства - эти леденящие душу происшествия навсегда останутся для нас загадкой. Вот десять из этих загадок, которые остаются нераскрытыми по сей день...