После выхода на нашем сайте двух статей посвященных затиранию: Теория и практика затирания и Справочник по температурным паузам,  у некоторых пивоваров появлялось еще больше вопросов, которые они оставляли в комментариях к статьям и писали мне на почту. Поэтому, для большего погружения в столь увлекательный биохимический процесс под названием затирание, я предлагаю для ознакомления свой перевод статьи The Theory of Mashing из сайта Braukaizer.com. Приятного чтения! Затирание - это процесс, в котором измельченное зерно смешивается с водой...

На этот вопрос, думаю, хотят получить ответ все думающие шахматисты и просто зрители, что посмотрели выдающийся сериал (кто не посмотрел еще - срочно посмотрите - всего 7 серий, смотрится "на одном дыхании") "Ход королевы" (он же "Queen's Gambit")...