Рефрактометр - это отличный инструмент, который позволяет пивовару определить плотность сусла всего с одной капли. Вам не нужно будет расходовать каждый раз по 150-200 мл. сусла, как это делается при измерении ареометром. Капля сусла опускается на поверхность линзы, а прозрачная пластина прижимается сверху, равномерно распределяя жидкость по всей линзе. Затем рефрактометр поднимается к источнику света, и вы смотрите в него, наподобие телескопа. На фото представлен самый дешевый рефрактометр  сделанный в Китае...

Сегодня поговорим о бытовых, ручных рефрактометрах. Содержание спирта в жидкости можно измерить при помощи спиртового ареометра (сахарометра) принцип действия которого основан на физических законах гидростатики и аэростатики (закон Архимеда), а именно в жидкости с разной плотностью ареометр погрузится на разную глубину. А можно применить такой прибор, как спиртовой рефрактометр, принцип действия которого основан на физических законах оптического преломления света. Что бы измерить плотность (сахаристость)...