Лимонные эклеры Рецепт от Александры Ламм, владелицы кондитерской Lamm’s. Порций: 30, время: 14 часов Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 259.4 Ккал, белки – 3.8 г, жиры – 20.3 г, углеводы – 15.4 г. Ингредиенты Инструкция приготовления Совет к рецепту Минимальный объем — 30 эклеров. Если замесить тесто на меньшее количество эклеров, оно может не получиться...

Вилли Ламм — сооснователь кафе-кондитерской LAMM'S из Германии о московских пивных пабах, деловой среде и гастрономических предпочтениях немцев Супруги Александра и Вилли Ламм переехали из баварского города Пассау в Москву, чтобы открыть корнер с авторскими эклерами на фуд-корте «Депо», но в процессе переговоров отказались от этой идеи и решили открыть свою кафе-кондитерскую в центре города – это стало переломным моментом для семейного бизнеса. Мы узнали у Вилли, почему они предпочли открыть кафе в Москве, с какими сложностями столкнулись на своем пути и как спасли бизнес в пандемию...