Из чего итальянцы готовят настоящую пасту Карбонару? Именно из Гуанчале. Несмотря на то, что паста Карбонара известна без преувеличения во всем мире, о Гуанчале мало кто слышал. Итак, Гуанчале (guanciale) - это сыровяленые свиные щечки. Это и есть самое главное главное отличие от всех остальных видов бекона. Гурманы и итальянские повара говорят от том, что вкус именно свиных щек отличается более насыщенным ароматом и более нежной текстурой. В отличие от других популярных видов бекона - панчетты, грудинки, бекона и т...

Атлант акульего семейства ушёл намного дальше не север, чем другие виды. Зачем нужен холодильник? Продукты в нём хранятся дольше! Аналогично холод повлиял и на полярную акулу. Коротко, но не ясно! Громадная тушка акулы увенчала головой скромных размеров. Смотрится как клин от молотка на рукояти кувалды. Усиливает сходство короткое рыло. За это в народе акулу прозвали «малоголовой», специалисты же называют форму «фонарной». Глаза холодоустойчивой хищницы намного мельче, чем у теплолюбивых видов. Пока полярная акула кружит на поверхности, глаза её не подводят...