Бразильский боец Алмейда родился в Бротасе близ Сальвадора 26 июня 1991-го года. В детстве он мечтал стать футболистом, однако, следуя по стопам отца, Жаилтон занялся боксом и джиу-джитсу. Впоследствии он занялся смешанными единоборствами под руководством тренера Юрия Моуры В 2021-м году, в возрасте 21-го года, Жаилтон дебютировал в полусреднем весе на местечковом турнире Nocaut-MMA Fight 2 (Бахия, Бразилия), одолев удушающим приемом Диего Реисом. В ноябре Алмейда одержал вторую победу - над Леонардо...

Бразильский тяжеловес UFC Жаилтон Алмейда дал комментарий по поводу предстоящего поединка с суринамцем Жаирзиньо Розенструйком, который станет главным событием турнира UFC on ABC 4. «Жаирзиньо — чрезвычайно опытный и опасный боец, который не даром занимает девятую строчку рейтинга. Он бился со многими именитыми бойцами, в том числе и с чемпионами. Я знаю о его нокаутирующем ударе, но я буду диктовать свою игру...