Собственное дело в сфере общественного питания, а именно открытие пекарни, является привлекательным направлением для многих начинающих предпринимателей. Аромат свежей выпечки, возможность создавать уникальные кондитерские изделия и радушная атмосфера – всё это манит тех, кто мечтает о своём бизнесе. Однако, как и любое предпринимательское начинание, создание пекарни требует значительных первоначальных инвестиций, чёткого понимания того, сколько денег на старте необходимо и где их взять. Получение...

При создании собственной пекарни важно продумать ассортимент выпечки. Именно от него зависит, окупятся ли затраты на открытие пекарни и будет ли он приносить доход в будущем. За счет ассортимента пекарни создаются «потребительские наборы», определяется средний чек заведения и задаются основные мотивы посещения пекарни. По этой причине к формированию списка товаров нужно подойти серьезно, с учетом принципов и политики вашей компании. Меню пекарни называют главным инструментом для увеличения прибыли компании...