Кофе на вынос (или cofee-2-go) на улице встречал каждый. Сейчас они есть у каждого метро, а иногда и 10 точек рядом с метро. Насколько прибылен данный бизнес и интересно ли его сейчас открывать  - в этом мы сейчас и разберемся. Формат «кофе на вынос» на самом деле довольно молодой, ему нет и 10 лет. По крайней мере, в том виде, как сейчас. Первые кофейни подобного формата, заточенные исключительно под приготовление вкусного кофе и выдачу его прохожим, появились в 2011-2013 годах Россию в свое время...

Меня часто спрашивают этот вопрос. На самом деле, сумма прибыли сильно зависит от размера и концепции заведения. Я выделила 5 основных форматов (конечно, разновидностей может быть и больше), про выручку которых я расскажу более подробно. Чистую прибыль будем считать как среднюю норму на рынке, она составляет 15-25% от выручки, а ее реальный размер зависит от многих факторов, и самый важный из них - каким образом Вы выстраиваете работу своего проекта. Форматы, которые я выделила: Мобильная кофейня...