В предыдущих статьях мы рассмотрели, как пошагово открыть пекарню и в общем какое технологическое оборудование нужно для пекарни полного цикла. В данной статье хочу рассмотреть какое конкретно технологическое оборудование необходимо для пекарни полного цикла. 1. Тепловое оборудование 2. Холодильное оборудование. 3. Нейтральное оборудование. 4. Механическое оборудование. 5. Весовое оборудование. 6. Упаковочное оборудование. 7. Измерительное. 8. Технологический инвентарь. Начнем рассмотрение оборудование с первой категории...

В этой серии мы занялись поисками подрядчиков и поставщиков для нашей новой пекарни в Воронеже: связывались с ремонтниками, отделочниками, заказывали холодильники, морозильники, кофемашину, звонили в Кока-Колу, искали камеру видеонаблюдения и т.д. Камеры видеонаблюдения в пекарне Во всей сети пекарен «Трдельник» мы используем определённые камеры видеонаблюдения. Даже во франчайзинговом договоре прописано, какую модель камеры необходимо использовать и куда её установить. Это нужно для того, чтобы...