Пошаговая инструкция: как подготовиться к работе и найти первых клиентов Рассказываем, как выбрать формат пекарни, подобрать локацию, закупить оборудование и привлекать клиентов. Шаг 1. Выбрать формат работы пекарни У пекарен есть три ключевых формата работы: Форматы можно совмещать, но это не обязательно. Например, чтобы открыть магазин хлеба и выпечки или кафе-пекарню, не обязательно запускать свое производство. Магазин с вывеской «Пекарня» может допекать замороженные круассаны, а кафе — перепродавать выпечку и называться пекарней просто из-за своего ассортимента...

В последнее время мне часто задают вопросы о том, как открыть тот или иной бизнес. Например, «Как открыть пекарню?», «Как открыть благотворительный фонд?», «Как открыть фитнес-клуб?», «Как открыть частную школу?». Итак, начнем. Сегодня тема первая. Как открыть пекарню. Питание – это одна из самых значимых статей бюджета практически любой семьи. Учитывая то, что мы живем в России, и у нас существует определенная культура потребления хлеба, то даже в самый кризисный год, этот выпечка хлеба остается прибыльным бизнесом, несмотря ни на что...