81 % россиян покупали стритфуд хотя бы раз за последние 3 месяца, а 19–35 % делают это регулярно. Средний чек растёт, появляются новые форматы и блюда — но что из этого действительно работает? Мы в Raketa Time To Fly много лет наблюдаем за этим сегментом и знаем его изнутри. Для нас стритфуд — это не просто «быстрая еда» на бегу, а бизнес, который можно просчитать, построить и развивать, чтобы он приносил стабильный доход. В статье расскажем о популярных видах уличной еды, их доходности и необходимых усилиях...