Существует два варианта рассчёта среднего чека в общепите. Итак, вариант первый. Предположим, у нас демократичный вариант заведения. Напитки всегда можно взять с собой, отдельно на баре. И плюс у нас нет алкоголя. Исходя из чего мы решили считать средний чек из трёх составляющих: Теперь к расчетам, Предположим, что супы начинаются от 300 руб. Салаты от 250руб. И Горячее от 500 руб. Складываем эти суммы, получается 1050 руб. Теперь берём самые дорогие позиции. И делаем тоже самое. Самый высокий ценник на суп 450 руб...

175 рублей — столько в среднем стоит одна чашка кофе в кофейнях. За эти деньги, для сравнения, можно купить три литра молока, 200 грамм сыра или даже целую тушку цыпленка. Юлия Ликарчук Чашка кофе по цене килограмма курицы Официальная статистика говорит, что цены на кофе в России с начала 2022 года выросли на 36%. К августу 2023-го цена килограмма молотого кофе и кофе в зернах почти достигла 1,5 тысячи рублей. Растворимый кофе за последний год стал дешевле на 4,5% (до 3,1 тысячи рублей за кг). А вот стоимость кофе в кофейнях выросла на 6,83%...