Шаурма кажется простым бизнесом: поставил павильон, купил гриль, нанял повара — и поток людей сам несет деньги в кассу. На практике все чуть приземленнее. Деньги появляются не от самой идеи, а от связки: хорошее место, стабильный вкус, быстрая выдача, чистота, контроль себестоимости и нормальная организация смен. Это не «легкий заработок» и не гарантированный способ выйти в плюс. Но как модель малого бизнеса ларек с шаурмой понятен: человек хочет быстро поесть, вы продаете продукт с понятной наценкой, а ваша задача — не потерять маржу на хаосе...