Мы подошли к последней статье рубрики «Путешествуем с LEBO», и она будет особенной! Темой станут города России с самыми креативными и яркими спешелти кофейнями. Мы начнём разбор с объяснения того, что такое specialty сoffee и составим несколько свежих кофейных гидов по крупным городам России: Казани, Москве и Санкт-Петербургу. Почему такой особенный? Specialty Coffee или спешелти кофе – это натуральная Арабика, которую оценили от 80 баллов из 100 по международной системе оценки SCA (Ассоциация Спешелти кофе)...

Александр Колобов провел свою сеть «Шоколадница» через все кризисы. Кто ему помогал? На шестнадцатом этаже одного из «домов-книжек» на Новом Арбате расположился небольшой офис хозяина крупнейшей в стране сети кофеен «Шоколадница». «Мы крупные, но не крупнейшие», — поправляет основной владелец сети Александр Колобов. Но цифры говорят об обратном. В «Шоколаднице» сейчас 511 кафе, выручка, по собственным данным, 20 млрд рублей, в 2014 году компания поглотила главного конкурента, «Кофе Хауз», и осталась на рынке практически одна...