В начале марта этого года сеть пекарен «Хлебник» готовится открыть в Санкт-Петербурге несколько франчайзинговых торговых точек под брендом «Хлебник Экспресс». Это будет гибрид кофейни с качественными напитками, вендинга и пекарни, позволяющий сделать заказ через приложение и рассчитаться без наличных, рассказал руководитель нового формата Владислав Романов. Кофейни потребуют меньше места, чем классические пекарни: по словам Романова, для них достаточно от 10 до 35 кв. м, в зависимости от расположения — в торговом центре в виде «островка», в бизнес-центре или стрит-ретейле...