Сеть пекарен "Хлебник" за два последних пандемийных года запустила в Петербурге и Ленобласти более 70 точек, из них 28 собственных и 45 по франшизе. Во Всеволожске, откуда родом вся продукция компании, работает два производства площадью около одной тысячи м2 и строится еще одно - площадью 7,5 тысяч м2. До 2025 года компания планирует открыть 500 пекарен, из них 470 - партнерских. Мы исследовали, как запустить хлебный бизнес с оборотом 2-4 млн руб в месяц. Компания "#Хлебник" из Всеволожского района...

Начать свой бизнес в сфере общепита — не самый лёгкий путь. Но если мы говорим про бизнес по франшизе, условия упрощаются. Франчайзинг предполагает готовую бизнес-модель, по которой предстоит работать собственнику заведения. Преимущество такого подхода в том, что часть процессов уже настроена, а бренд уже имеет определённую узнаваемость. Сеть Хлебник с самого начала существования развивается по модели франчайзинга. Такой формат показал себя успешным и помог сети сильно масштабироваться. В бизнес...