Кофейни – популярная ниша для бизнеса в сфере общественного питания. Затраты на открытие такого заведения в разы ниже, чем на открытие ресторана, интерьер не требует особых изысков, персонал универсален и взаимозаменяем.  Сегодня я, эксперт в сфере ресторанного бизнеса, Наталья Гоголева расскажу вам все, что нужно знать о сервисе в кофейнях перед тем, как залезать в эту нишу.  1. Small Talk – на первый взгляд кажется, что кофейни работают по принципу – отдал кофе и все. В некоторых заведениях о готовности заказа сообщает даже не человек, в голосовой помощник...

В кофейню приходят не только за кофе По исследованию компании Salesforce, 76% опрошенных считают, что уровень сервиса показывает, насколько компания дорожит гостями. Успех кофейни зависит не только от того, как быстро вы принимаете заказы и как вкусно готовите кофе...