Требования к помещениям общепита (кафе, ресторанов, столовых, кофеен) в 2024-2025 году: по СанПиН, ХАССП и ТР ТС Итак, основные законодательные акты для помещений общепита: Основные моменты (выдержки из вышеизложенного перечня): Общие рекомендации по площади Обычно рекомендуется от 1,2 до 2,0 м² на человека в зависимости от типа заведения: Фастфуд: 1,2-1,5 м² на человека. Традиционное кафе: 1,5-2,0 м² на человека. Ресторан: 2,0-2,5 м² на человека (включая места для ожидания). Площадь кухни: Площадь...

Кофе является самым популярным напитком на нашей планете. Именно поэтому число заведений, специализирующихся на продаже данного бодрящего напитка, постоянно растет как в крупных мегаполисах, так и в небольших городах. Кофейни способны приносить хорошую прибыль, но конкуренция в указанной сфере достаточно немала. Для того, чтобы бизнес был максимально успешным, нужно учитывать большое количество разных факторов, среди которых выбор профессионального технологического оборудования стоит особняком. Возможные форматы кофейни Современная кофейня может иметь разный формат...