Самый популярный миф: открыть кафе, ресторан или кофейню и управлять ими — легко. Именно поэтому новые заведения постоянно появляются на картах — и постоянно пропадают с них. По той же причине в интернете периодически вирусятся объявления из серии: «Отговорю вас открывать общепит за 10 000 ₽». Цель статьи — не отговаривать, а подсветить главные риски и ошибки, которые дорого обходятся и которых можно если не избежать на старте, то хотя бы вовремя заметить и принять меры. Разберем, почему ресторан для души — это плохая идея, что может пойти не так без маркетинга и зачем дружить с конкурентами...