Столовая, слово включающее в себя сразу несколько понятий, но даже в своем главном значении - точка питания, она имеет великое разнообразие воплощений и оценочных категорий. В советские времена эти точки питания назывались довольно пренебрежительным словом - столовка. И не обязательно по причине плохого качества готовой продукции, просто так было короче, да и столовая все же не ресторан. Маркетинг по-советски и Печень трески. Почему эти консервы стали такими популярными. И конечно рецепты - вкуснее не бывает...

Советский общепит вобрал в себе кухни всех народов СССР и в этом плане отличался своей уникальностью и своеобразностью. Кухня также отличалась особыми секретами приготовления еды и способностью практически «не из чего» выдать вкусный, полезный и питательный завтрак, обед и ужин. Причём в СССР была целая наука о питании, и этим вопросам занимался целый институт – «Центральный институт питания» при Минздраве. Позже он вошёл в состав Академии медицинских наук СССР. Роль этого института в формировании системы советского общественного питания и вкусовых привычек колоссальна...