В статье рассмотрим основные блоки управленческого учёта ресторана и кафе: Источник: Центр автоматизации мультибит Учёт в ресторане - это один из главных инструментов анализа и контроля бизнеса. От того, насколько правильно и четко он будет настроен, зависит скорость и качество принятых решений. Для начала стоит разобраться, чем он отличается от бухгалтерского. Управленческий нужен собственнику - ведь он позволяет своевременно мониторить и контролировать показатели, а также оперативно решать задачи на основании полученных данных...

Инвентаризация — один из тех процессов, который, возможно, не исключает волнения, но безусловно является неотъемлемой частью эффективного управления рестораном. Можно сказать, что это скучный рутинный процесс, но, поверьте, именно благодаря нему можно избежать большинства бед с поставками, контролем финансов, и улучшить управление персоналом. Для того чтобы сделать инвентаризацию менее утомительной и более эффективной, в ресторане рекомендуется внедрить единую систему учета. Такая система позволит...