Сегодня мы расскажем о том, какая программа ждет вас на площадке в третий день работы – 19 октября. Если заинтересованы в посещении, рекомендуем сразу переходить по ссылке и зарегистрироваться: на многие мероприятия мест уже нет. Детали площадки «ШЕФ. БИЗНЕС» на 19 октября 10:30 - 11:30 Локальный продукт: что это такое и в чем преимущество Евгений Михайлов, Шеф-повар ресторана Drinks@Dinners https://pirexpo.com/program/schedule/550 12:00 - 13:00 Как менялась культура еды в гастрономической столице...

В настоящее время все больше появляется открытых вакансий на рынке труда в сфере общественного питания и пищевых производств, предъявляющих высокие требования к специалистам в части разработки, внедрения системы ХАССП. И как ни странно, компетентных специалистов в этой области очень мало, хотя спрос огромный. Почему так происходит, что такое система ХАССП, и кто такой эксперт-аудитор системы ХАССП – попробуем разобраться в этой статье. Давайте по порядку HACCP (ХАССП) - это система, предназначенная...