Открытие пекарни — это заманчивый бизнес, который может приносить стабильный доход и радовать своих владельцев душевной атмосферой выпечки и теплых встреч. Но для того, чтобы превратить мечту в реальность, необходимо учитывать не только желание, но и все финансовые, организационные и технологические аспекты. Один из самых эффективных способов начать такой бизнес — это воспользоваться франшизой. Рассмотрим на примере «Дом Хлеба», сколько стоит открыть пекарню, что входит в состав франшизы и на какие особенности стоит обратить внимание...

Пекарню в России сегодня можно открыть двумя путями: самостоятельно или по франшизе. В первом случае весь путь от создания концепции заведения до его открытия вы продумываете сами. Выбирая второй вариант, вы работаете в составе известного бренда с хорошей репутацией и развиваете собственный путь во франчайзинге при поддержке более опытного игрока — управляющей компании (франчайзера). Мы выделили 11 этапов, необходимых для открытия пекарни как в первом, так и во втором случаях. Вместе с консультантом по франчайзингу сети Хлебник Евгением Копыльцовым разобрали открытие своей пекарни по франшизе...