Пекарни и кондитерские относятся к объектам пищевой промышленности с особыми требованиями к микроклимату, санитарии и пожарной безопасности. В процессе производства хлебобулочных и кондитерских изделий выделяются значительные объёмы тепла, влаги, мучной пыли, запахов и продуктов сгорания. Поэтому грамотно спроектированная вентиляция здесь — не дополнительная опция, а обязательное условие стабильной и безопасной работы. В Республике Беларусь вентиляция в пекарнях и кондитерских должна соответствовать...