Волна интереса к пекарням, как к бизнесу, началась несколько лет назад. Сейчас это направление можно назвать устойчиво растущим трендом. Во многом рост популярности свежей выпечки для потребителя связан с тем, что сетевые гипермаркеты вытеснили с рынка формат магазина у дома. Часто именно в таких небольших магазинчиках был интересный выбор хлебобулочных изделий. А в сетевых магазинах есть всё понемногу, но обилием именно хлебного ассортимента они похвастаться не могут (если только формат гипермаркета не включает в себя работу горячего цеха)...

Кто не любит вкусные булочки с достаточным количеством начинки? А если ещё и с ароматным кофе? Ммм… Уже не терпится рассказать вам, как открыть бизнес, который не только принесёт деньги, но и прокормит вас в случае чего. Но, как и с каждым бизнесом, здесь не получится сделать всё, как в голову взбредет, ведь есть целый ряд важных нюансов от выбора формата пекарни до оборудования и найма персонала. Ниже дадим пошаговую инструкцию для тех, кто хочет открыть пекарню. Шаг 0. Выбор формата пекарни Пекарня-кондитерская Хлеб и булочки — это, конечно, хорошо...