Хрустящий багет, ароматные круассаны или тёплый хлеб с золотистой корочкой… Если у вас тоже бегут слюнки от этих слов, то идея открыть пекарню с нуля может стать не просто мечтой, но и прибыльным бизнесом. Однако перед тем, как аромат свежей выпечки наполнит вашу пекарню, придётся разобраться с множеством деталей: от оформления документов до поиска оборудования и локации. Разберём пошагово, что нужно для открытия пекарни, сколько это стоит и какие подводные камни стоит обойти. Многие мечтают об уютной пекарне, но реальность требует чёткого плана. 1. Определитесь с форматом. Мини-пекарня у дома, сеть с франшизой или премиум-кондитерская? Каждый формат имеет свои особенности...

В данной статье расскажу, на что ориентироваться при выборе локации, какое понадобится оборудование и зачем нужны скрипты для сотрудников, пошаговая инструкция по открытию, поехали! Поговорил с основателем пекарни «Между нами булочками» Дмитрием Никитиным и узнал, какие бывают форматы пекарни, как выбрать идеальный для вас, на что обратить внимание при выборе поставщиков муки и как донести до покупателей ценность ремесленного хлеба. Собрал самое важное о том, как открыть пекарню, в пошаговой инструкции...