Кто такой пекарь? С детства мы слышим справедливое утверждение, что хлеб ― всему голова. Без него не обходится практически ни один прием пищи. Пекарь ― это специалист, отвечающий за процесс выпекания хлеба и различных хлебобулочных изделий. Он может трудиться как в небольших пекарнях, так и на крупных предприятиях общественного питания. Кроме того, существует такая профессия как пекарь-кондитер. Ее представители занимаются изготовлением сладкой выпечки: тортов, пирожных, пряников, печенья и т.д. Профессия относится к категории рабочих...

Приветики-пистолетики, дорогие! Напомню вам сразу, что собираю ваши лайки на статье про Канеле (вот здесь), давайте поактивничаем!)) Я ведь знаю, что рецепт этого фрнцузского десерта нужен всем!)) А сегодня я решил поделиться с вами "Пекарским словарем", так как в мире хлебопечения существует множество специфических терминов, которые могут сбивать с толку начинающих пекарей. Понимание этих понятий поможет вам лучше ориентироваться в процессе выпечки и сделает его более увлекательным. Давайте разберем...