Выбрать печь для пекарни или кондитерского производства — задача непростая. Одним из ультимативных решений станет подовая ярусная печь, которая широко применяются на небольших хлебозаводах, кафе, закусочных, ресторанах и других предприятиях общественного питания. Давайте рассмотрим особенности этого оборудования.  Ярусная подовая печь нагревает в рабочей камере заготовки хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки и других составов. Пекарь или оператор технологической линии,...

Небольшая точка по продаже готовых блюд и выпечки – это самое распространенное направление фастфуда на российском рынке. Для организации такой точки нужен совсем небольшой комплект оборудования и немного места. Сегодня поговорим о конвекционных печах – что это, чем отличается от классического духового шкафа, какие блюда можно приготовить и для какого бизнеса идеально подойдет. В минимальный набор оборудования для закусочной входят: конвекционная печь, расстоечный шкаф и морозильный ларь для хранения заготовок...