Популярность горячей авторской выпечки в последние годы бьёт все рекорды. Многие начинающие и опытные предприниматели всё чаще задумываются о перспективах открытия собственной пекарни с нуля, взвешивают плюсы и минусы этого бизнеса. Их интерес вполне объясним – высокий и стабильный спрос на продукцию, отличная рентабельность и относительно небольшие вложения делают идею открыть пекарню с нуля весьма привлекательной. В статье разберём различные форматы предприятий такого типа, расскажем – какие существуют...

Хрустящий багет, ароматные круассаны или тёплый хлеб с золотистой корочкой… Если у вас тоже бегут слюнки от этих слов, то идея открыть пекарню с нуля может стать не просто мечтой, но и прибыльным бизнесом. Однако перед тем, как аромат свежей выпечки наполнит вашу пекарню, придётся разобраться с множеством деталей: от оформления документов до поиска оборудования и локации. Разберём пошагово, что нужно для открытия пекарни, сколько это стоит и какие подводные камни стоит обойти. Многие мечтают об уютной пекарне, но реальность требует чёткого плана. 1. Определитесь с форматом. Мини-пекарня у дома, сеть с франшизой или премиум-кондитерская? Каждый формат имеет свои особенности...