Как раскрутить пекарню или булочную с нуля до постоянных клиентов? Очень просто: даже если вы только открылись и никому ещё не известны, вы можете получать первые заказы уже через 24 часа — и превратить их в регулярных покупателей. Вы печёте хлеб по бабушкиному рецепту. Булочки — пышные, круассаны — слоистые, пироги — с начинкой до краёв. Но утром — пусто. Люди либо бегут в «Пятёрочку за хлебом за 30 ₽», либо вообще не знают, что вы есть. Вы думаете: «Может, надо подождать? Или сделать вывеску покрупнее?» Но правда в другом: люди не перестали есть хлеб...

Хлебный рынок в нашей стране не теряет популярность даже при неблагоприятной экономической ситуации. Хлебобулочные изделия относят к продуктам первой необходимости, поэтому спрос на данную продукцию никогда не снижается. Другое дело — качество товара. В последнее время люди всё чаще обращают внимание на авторскую выпечку, отказываясь от экономии. Такие изделия, как правило, эстетичнее выглядят, пахнут ароматнее и имеют неповторимый вкус. Готовность потенциальных покупателей платить больше за качественный товар обусловливает рост количества булочных, кондитерских и пекарен...