1. Резюме проекта • Цель проекта: Создание кафе-столовой среднего ценового сегмента с большим выбором блюд, рассчитанных на быстрый и качественный обед. • Формат заведения: Самообслуживание, зал на 50-80 посадочных мест. • Целевая аудитория: Студенты, офисные сотрудники, местные жители (возраст 18-55 лет). • Расположение: Густонаселенные районы, рядом с офисными центрами, университетами или транспортными узлами. 2. Анализ рынка 1. Тенденции: • Высокий спрос на быстрые и недорогие обеды. • Растущая популярность заведений с домашней кухней...