Сегодня поговорим про спрос на хлеб в России и рост доли «эмоциональной» выпечки в чеке по итогам III квартала 2023 года. С осени 2022 года россияне стали экономить на развлечениях. Так в сфере общепита по 2023 гостевой поток претерпел значительные колебания: только в столице падение по году поставило 27%. По данным издания «Коммерсантъ» выручки заведений сократились на 18% по отношению год к году и неделя к неделе. При этом на «базу» спрос только утвердился: согласно данным ROIF Expert объем розничного спроса на отечественном рынке хлеба и хлебобулочных изделий показал положительную тенденцию...

Знакомьтесь – Владимир Макаров, счастливый предприниматель, достигающий свои цели и, главное, получающий удовольствие от процесса. Он основатель и совладелец международной сети пекарен «Настоящая пекарня». Этот бренд благодаря вкусной и качественной продукции завоевал сердца клиентов и стал узнаваем не только в России – сейчас в управлении уже более 600 точек в 8 странах. Появившись в Ижевске, он вырос с нескольких пекарен до международной сети. Владимир Макаров не остановился на одном успешном проекте...