Кофе уже много лет самая востребованная позиция. По объемам реализации с ним не могут сравниться даже суши и пицца. Вот данные РБК: за 10 лет продажи готового кофе выросли вдвое. Каждый россиянин приобретает в год от 90 до 200 чашек. Правда, учет ведется не в них, а в килограммах зерен (так как различные рецепты требуют разного объема кофе). На каждого из нас приходится 1,4 кг. И речь не о домашнем потреблении - там цифры совсем другие. «Лаборатория трендов» определяет структуру рынка так. · 79% продаж происходит через розничные точки (кофейные киоски и узкоспециализированные кофейни)...

Открытие бизнеса в сфере общественного питания требует больших затрат, времени, сил и финансов. Чтобы стать успешным, нужно заранее внимательно разобраться в ресторанной специфике и всех её нюансах. За внешней привлекательной картинкой скрывается сложная система. Только при грамотном управлении, контроле и аналитике можно построить успешный и прибыльный бизнес. Сегодня кафе или ресторану необходима автоматизация в тот момент, когда собственник бизнеса выходит из-за кассы. Как только он нанял сотрудников...