Сегодня поговорим про спрос на хлеб в России и рост доли «эмоциональной» выпечки в чеке по итогам III квартала 2023 года. С осени 2022 года россияне стали экономить на развлечениях. Так в сфере общепита по 2023 гостевой поток претерпел значительные колебания: только в столице падение по году поставило 27%. По данным издания «Коммерсантъ» выручки заведений сократились на 18% по отношению год к году и неделя к неделе. При этом на «базу» спрос только утвердился: согласно данным ROIF Expert объем розничного спроса на отечественном рынке хлеба и хлебобулочных изделий показал положительную тенденцию...

Историю открытия нашей пекарни в г.Екатеринбург мы рассказывали в этом видео https://youtu.be/BSiMMfT_2XE. Мы не будем рекламировать определенную франшизу, а просто поделимся мнением после нашего опыта покупки франшизы- стоило ли ее покупать или лучше было открывать самим без франшизы. После многочисленных вопросов в комментариях к нашему видео и в личных сообщениях, мы поняли, что у нас в голове большой багаж знаний на эту тему и мы с вами с радостью им поделимся, т.к. сами искали ответы на такие же вопросы перед открытием...