История о том, как системный подход, внимание к деталям и простая работа с цифрами превратили рядовую точку в эталонный проект. Когда мы начинали работать с франшизой «Хлебник», сеть насчитывала около 20 точек. Мы стали одними из первых партнеров. Продукция была вкусной, процессы — прозрачными, но централизованного пособия «как управлять» ещё не было. Успех приходил только к тем, кто прилагал сверхусилия. Наша первая точка в 2020 году выходила на выручку около 70 000 ₽ в день. Плюс-минус нормально для тех лет, но не «вау»...